单项选择题多发性神经炎可能是由于缺乏（）。
A.碘
B.维生素B2
C.必需脂肪酸
D.蛋白质
E.维生素B1
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1.单项选择题机体自身可以合成下列哪种维生素（）。
A.叶酸
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
2.单项选择题下列哪种食品维生素E含量最多（）。
A.牛奶
B.植物油
C.绿叶蔬菜
D.猪油
E.动物肝脏
3.单项选择题在人体内维生素C主要参与（）。
A.弹性纤维的合成
B.白细胞的合成
C.胶原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成
4.单项选择题婴幼儿理想的钙来源是（）。
A.虾皮
B.海带
C.豆制品
D.瓜子
E.奶及奶制品
5.单项选择题机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素B2
E.维生素A
6.单项选择题评价维生素A营养状况的常用方法除外（）。
A.血浆视黄醇结合蛋白
B.血清维生素A水平
C.视觉暗适应功能测定
D.改进的相对剂量反应试验
E.竞争受体结合试验
7.单项选择题烟酸缺乏不会出现（）。典型症状。
A.皮炎
B.消化不良
C.腹泻
D.贫血
E.痴呆
8.单项选择题药效受大量摄入叶酸影响的药物是（）。
A.左旋多巴
B.苯巴比妥
C.硝苯地平
D.氢化可的松
E.普萘洛尔
9.单项选择题不属于水溶性维生素特点的是（）。
A.溶于水而不溶于脂肪
B.在体内仅有少量储存
C.毒性较小
D.缺乏症状出现较慢
E.参与酶系统
10.单项选择题下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一（）。
A.胆酸盐
B.植酸盐
C.尿酸盐
D.草酸盐
E.碳酸盐
