维生素A含量相对丰富的食物是（）。

单项选择题维生素A含量相对丰富的食物是（）。

A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.苹果
E.卷心菜

1.单项选择题维生素B₁以辅酶形式参与（）。

A.蛋白质代谢
B.脂肪代谢
C.赖氨酸代谢
D.糖代谢
E.钙代谢

2.单项选择题关于泛酸的说法不正确的是（）。

A.泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
B.泛酸的主要商品形式是泛酸钙
C.泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D.泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
E.泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

3.单项选择题有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素D

4.单项选择题下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B₁₂
E.维生素E

5.单项选择题与人体维生素B₂的推荐摄入量相似的营养素是（）。

A.视黄醇
B.维生素B₁
C.烟酸
D.叶酸
E.维生素C

6.单项选择题符合维生素B₂的理化特点的是（）。

A.碱性环境中稳定
B.酸性环境中不稳定
C.在紫外线照射下易分解
D.有亚硫酸盐存在时易分解
E.有Cu²⁺、Fe³⁺存在时易被破坏

7.单项选择题下列哪种物质可作为一碳单位传递体（）。

A.生物素
B.四氢叶酸
C.核黄素
D.胆碱
E.泛酸

8.单项选择题在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。

A.维生素A，维生素D
B.维生素A，维生素B₁
C.维生素D，维生素K
D.维生素D，维生素C
E.维生素A，维生素K

9.单项选择题水溶性维生素的共性除外（）。

A.体内缺乏容易出现相应症状
B.溶于水
C.在体内储存少
D.在碱性溶液中容易破坏
E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价

10.单项选择题衡量机体维生素B₂营养状况最常用的实验室检查方法是（）。

A.细胞胞内转酮醇酶活性测定
B.白细胞内维生素B₂含量
C.尿负荷试验
D.暗适应测定
E.以上都不是