单项选择题在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成()。
A.1分子视黄醛
B.2分子视黄醛
C.3分子视黄醛
D.4分子视黄醛
E.6分子视黄醛
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1.单项选择题含维生素D相对较少的食物为()。
A.动物肝脏
B.蛋黄
C.鱼
D.鱼肝油
E.豆类
2.单项选择题癞皮病的临床表现包括()。
A.血管扩张症状
B.易出血
C.口角炎、舌炎
D.“三D”症状
E.溶血性贫血
3.单项选择题维生素B1的生理功能不包括()。
A.保护心血管
B.抑制胆碱酯酶的活性,促进胃肠蠕动
C.构成辅酶,维持体内正常代谢
D.对神经组织的作用
E.参与α-酮酸的氧化脱羧
4.单项选择题与人体免疫功能密切的维生素为()。
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素D
E.维生素K
5.单项选择题维生素C参与的还原作用不包括()。
A.促进抗体形成
B.促进有机药物或毒物羟化解毒
C.促进铁吸收
D.促进四氢叶酸形成
E.促进神经递质合成
6.单项选择题膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是()。
A.膳食叶酸当量(DFE.=1.5×膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)
B.膳食叶酸当量(DFE.=膳食叶酸(μg)+2.3×叶酸补充剂(μg)
C.膳食叶酸当量(DFE.=膳食叶酸(μg)+1.5×叶酸补充剂(μg)
D.膳食叶酸当量(DFE.=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)
E.膳食叶酸当量(DFE.=膳食叶酸(mg)+1.5×叶酸补充剂(mg)
7.单项选择题飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是()。
A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.细胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.过氧化物酶
8.单项选择题长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是()。
A.核黄素
B.硫胺素
C.尼克酸
D.锌
E.钙
9.单项选择题脂溶性维生素的共同特点不包括()。
A.吸收时要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水
C.在体内大部游离于血液中
D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂肪类共同存在
10.单项选择题女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是()。
A.铁
B.维生素B1
C.维生素B12
D.维生素A
E.维生素B2