飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是（）。

单项选择题飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是（）。

A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.细胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.过氧化物酶

1.单项选择题长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。

A.核黄素
B.硫胺素
C.尼克酸
D.锌
E.钙

2.单项选择题脂溶性维生素的共同特点不包括（）。

A.吸收时要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部游离于血液中
D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂肪类共同存在

3.单项选择题女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）。

A.铁
B.维生素B₁
C.维生素B₁₂
D.维生素A
E.维生素B₂

4.单项选择题维生素A含量相对丰富的食物是（）。

A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.苹果
E.卷心菜

5.单项选择题维生素B₁以辅酶形式参与（）。

A.蛋白质代谢
B.脂肪代谢
C.赖氨酸代谢
D.糖代谢
E.钙代谢

6.单项选择题关于泛酸的说法不正确的是（）。

A.泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
B.泛酸的主要商品形式是泛酸钙
C.泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降
D.泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白
E.泛酸在自然界仅存在于动物细胞中

7.单项选择题有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素E
E.维生素D

8.单项选择题下列哪项是具有抗氧化功能的水溶性维生素（）。

A.维生素D
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素B₁₂
E.维生素E

9.单项选择题与人体维生素B₂的推荐摄入量相似的营养素是（）。

A.视黄醇
B.维生素B₁
C.烟酸
D.叶酸
E.维生素C

10.单项选择题符合维生素B₂的理化特点的是（）。

A.碱性环境中稳定
B.酸性环境中不稳定
C.在紫外线照射下易分解
D.有亚硫酸盐存在时易分解
E.有Cu²⁺、Fe³⁺存在时易被破坏