单项选择题维生素D缺乏时可出现（）。
A.肾脏钙质沉着
B.大骨节病
C.痛痛病
D.手足痉挛症
E.脂溢性皮炎
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1.单项选择题下列哪种物质在皮肤中经光照可以转变成维生素D3（）。
A.7-脱氢胆固醇
B.麦角固醇
C.维生素D2
D.5-脱氢胆固醇
E.胆钙化醇
2.单项选择题下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是（）。
A.含量并不低
B.为结合型
C.用酸处理容易被机体利用
D.色氨酸含量低
E.用碱处理容易被机体利用
3.单项选择题营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。
A.钙化醇
B.硫胺素
C.核黄素
D.抗坏血酸
E.烟酸
4.单项选择题烟酸引起的缺乏病是（）。
A.白血病
B.坏血病
C.败血症
D.脚气病
E.癞皮病
5.单项选择题脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素B2
E.维生素B1
6.单项选择题膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。
A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
C.膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167
E.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
7.单项选择题维生素E缺乏时可出现的症状除外（）。
A.小脑共济失调
B.溶血性贫血
C.神经退行性病变
D.视网膜蜕变
E.手足痉挛症
8.单项选择题长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为（）。
A.维生素C缺乏
B.维生素E缺乏
C.核黄素中毒
D.叶酸缺乏
E.维生素A不足
9.单项选择题下列哪种食物核黄素含量较少（）。
A.紫菜
B.肝、肾、心
C.鳝鱼
D.蛋黄
E.谷类
10.单项选择题维生素A缺乏首先出现（）。
A.暗适应能力下降
B.上皮生长与分化异常
C.比奥斑
D.夜盲症
E.生长和发育异常
