单项选择题膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。
A.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
B.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
C.膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167
E.膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
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1.单项选择题维生素E缺乏时可出现的症状除外（）。
A.小脑共济失调
B.溶血性贫血
C.神经退行性病变
D.视网膜蜕变
E.手足痉挛症
2.单项选择题长期缺乏蔬菜、水果，出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是因为（）。
A.维生素C缺乏
B.维生素E缺乏
C.核黄素中毒
D.叶酸缺乏
E.维生素A不足
3.单项选择题下列哪种食物核黄素含量较少（）。
A.紫菜
B.肝、肾、心
C.鳝鱼
D.蛋黄
E.谷类
4.单项选择题维生素A缺乏首先出现（）。
A.暗适应能力下降
B.上皮生长与分化异常
C.比奥斑
D.夜盲症
E.生长和发育异常
5.单项选择题对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。
A.盐酸
B.脂肪酶
C.胆固醇
D.胆盐
E.胆色素
6.单项选择题脂溶性维生素的特性是（）。
A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水
B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收
C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒
D.缺乏时症状发展缓慢
E.以上都是
7.单项选择题（）缺乏可引起坏血病。
A.维生素B1
B.维生素C
C.维生素A
D.尼克酸
E.维生素D
8.单项选择题当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠（）。
A.蛋白质
B.维生素A
C.叶酸
D.乙醇
E.钙
9.单项选择题以下哪种维生素的命名方法不同（）。
A.抗脚气病维生素
B.抗眼干燥症维生素
C.核黄素
D.抗佝偻病维生素
E.抗恶性贫血维生素
10.单项选择题β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）。
A.6
B.2
C.1/2
D.1/6
E.1/12
