β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）。

单项选择题β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）。

A.6
B.2
C.1/2
D.1/6
E.1/12

1.单项选择题具有激素性质的维生素为（）。

A.维生素B₁
B.维生素PP
C.维生素D
D.维生素B₂
E.维生素C

2.单项选择题长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B₁
D.叶酸
E.生物素

3.单项选择题脂溶性维生素除外（）。

A.维生素A
B.叶酸
C.维生素D
D.维生素K
E.维生素E

4.单项选择题能保持维生素B₆较稳定的环境是（）。

A.遇光线
B.遇热
C.碱性溶液
D.酸性溶液
E.中性环境

5.单项选择题β-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。

A.鱼油
B.猪肉
C.山药
D.深色蔬菜和水果
E.土豆

6.单项选择题关于维生素B₆的说法不正确的是（）。

A.大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B缺乏
B.包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物
C.其营养状况可用马尿酸指数进行评价
D.在碱性环境中对紫外光极敏感
E.其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加

7.单项选择题色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素（）。

A.维生素B₁₂
B.维生素K
C.维生素PP
D.维生素C
E.叶酸

8.单项选择题下列动植物中富含叶酸的食物是（）。

A.花生
B.韭菜
C.猪肾
D.猪血
E.黄豆

9.单项选择题叶酸在体内具有生理活性的形式是（）。

A.多谷氨酸叶酸
B.单谷氨酸叶酸
C.二氢叶酸
D.四氢叶酸
E.亚甲基四氢叶酸

10.单项选择题维生素E含量最低的食物是（）。

A.麦胚
B.花生油
C.豆类
D.鱼类食物
E.蛋类