单项选择题与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.维生素D
E.维生素K
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1.单项选择题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。
A.母乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
E.酪蛋白
2.单项选择题对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。
A.大豆蛋白
B.铁
C.膳食纤维
D.动物食品中的蛋白质
E.草酸盐
3.单项选择题维生素D的生理功能不包括（）。
A.促进小肠钙吸收
B.抗氧化作用
C.促进肾小管对钙、磷的重吸收
D.对骨细胞呈现多种作用
E.调节血钙平衡
4.单项选择题水溶性维生素的共性不包括（）。
A.溶于水
B.在碱性溶液中容易破坏
C.在体内贮存少
D.体内缺乏容易出现相应症状
E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价
5.单项选择题钼在人体内的主要作用是（）。
A.细胞色素的组成成分
B.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C.葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
E.参与合成甲状腺素
6.单项选择题成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。
A.占总能量的10%～20%
B.占总能量的20%～30%
C.占总能量的30%～40%
D.占总能量的40%～50%
E.占总能量的50%～60%
7.单项选择题对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%
8.单项选择题我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）。
A.小于6g／d
B.6g／d
C.大于6g／d，小于10g／d
D.没有相关的参考值
E.越少越好
9.单项选择题下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.丝氨酸
E.苏氨酸
10.单项选择题机体调节铁平衡的机制包括（）。
A.反复利用红细胞分解代谢中的铁
B.根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收
C.通过铁蛋白贮存或释放铁
D.B+C
E.A+B+C
