单项选择题对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）。
A.大豆蛋白
B.铁
C.膳食纤维
D.动物食品中的蛋白质
E.草酸盐
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1.单项选择题维生素D的生理功能不包括（）。
A.促进小肠钙吸收
B.抗氧化作用
C.促进肾小管对钙、磷的重吸收
D.对骨细胞呈现多种作用
E.调节血钙平衡
2.单项选择题水溶性维生素的共性不包括（）。
A.溶于水
B.在碱性溶液中容易破坏
C.在体内贮存少
D.体内缺乏容易出现相应症状
E.营养状况不能用尿负荷试验进行评价
3.单项选择题钼在人体内的主要作用是（）。
A.细胞色素的组成成分
B.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶
C.葡萄糖耐量因子的重要成分之一
D.黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基
E.参与合成甲状腺素
4.单项选择题成年男子，轻体力劳动，膳食脂肪适宜摄入量为（）。
A.占总能量的10%～20%
B.占总能量的20%～30%
C.占总能量的30%～40%
D.占总能量的40%～50%
E.占总能量的50%～60%
5.单项选择题对我国儿童、青少年而言，膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）。
A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%
6.单项选择题我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）。
A.小于6g／d
B.6g／d
C.大于6g／d，小于10g／d
D.没有相关的参考值
E.越少越好
7.单项选择题下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）。
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.丝氨酸
E.苏氨酸
8.单项选择题机体调节铁平衡的机制包括（）。
A.反复利用红细胞分解代谢中的铁
B.根据体内铁营养状态调节肠道铁的吸收
C.通过铁蛋白贮存或释放铁
D.B+C
E.A+B+C
9.单项选择题能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）。
A.雌激素
B.维生素D
C.甲状旁腺素
D.甲状腺素
E.高血钙
10.单项选择题属于多糖的物质是（）。
A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖
