单项选择题对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。
A.硬脂酸和花生四烯酸
B.花生四烯酸和软脂酸
C.二十二碳六烯酸和软脂酸
D.花生四烯酸和二十二碳六烯酸
E.二十二碳六烯酸和硬脂酸
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1.单项选择题2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。
A.500
B.1000
C.1500
D.2000
E.2500
2.单项选择题牛奶中铁的利用率为（）。
A.50％～60％
B.40％～50％
C.30％～40％
D.20％～30％
E.＜10％
3.单项选择题胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）
A.1个月
B.2个月
C.4个月
D.7个月
E.8个月
4.单项选择题要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了（）。
A.通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
B.供给充足的能量
C.满足对钙、铁的需要
D.满足对蛋白质的需要
E.补充B族维生素
5.单项选择题下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中（）
A.铁
B.钙
C.维生素A
D.维生素C
E.维生素E
6.单项选择题为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（）。
A.固体食物
B.半固体食物
C.捞饭或精制米面
D.流质食物及汤类
E.保健食品
7.单项选择题下列人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％的有（）。
A.婴儿、学龄前儿童、青少年
B.学龄前儿童、青少年、老年人
C.学龄前儿童、学龄儿童、青少年
D.学龄儿童、青少年、老年人
E.婴儿、学龄前儿童、老年人
8.单项选择题儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
A.脚气病
B.“3D”症状
C.甲状腺肿
D.高碘性甲状腺肿
E.贫血
9.单项选择题学龄前儿童平衡膳食的基本原则不包括（）。
A.食物多样合理搭配
B.专门烹调易于消化
C.三餐三点
D.培养健康的饮食习惯
E.口味清淡
10.单项选择题动物实验发现，大量摄入可致孕期动物胚胎吸收、流产或出生缺陷的维生素是（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素B2
E.维生素D
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