单项选择题下列哪项可用于蛋白质定量的测定方法？（）
A.紫外分光光度法
B.Folin-酚试剂反应
C.茚三酮反应
D.双缩脲反应
E.以上都可以
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1.单项选择题丙二酰辅酶A出现于下列何种物质的合成过程？（）
A.脂肪酸
B.胆固醇
C.甘油磷脂
D.胆汁酸
E.鞘磷脂
2.单项选择题对结合酶中金属离子的描述不正确的是（）。
A.金属离子可稳定酶的构象
B.与酶蛋白的结合可以紧密或疏松
C.能与酶及底物形成三元络合物
D.与酶蛋白结合疏松的金属离子，即使不存在酶也能发挥最大活性
E.某些反应靠金属离子传递电子
3.单项选择题下列哪种物质是体内转运一碳单位的载体？（）
A.血红蛋白
B.叶酸
C.四氢叶酸
D.维生素B12
E.S-腺苷甲硫氨酸
4.单项选择题酶反应中下列哪项决定酶专一性（）。
A.底物
B.辅助因子
C.金属离子
D.酶蛋白
E.别构剂
5.单项选择题下列哪种物质是体内蛋白质分解代谢的终产物？（）
A.氨基酸、胺类、尿酸
B.氨基酸
C.二氧化碳、水、尿素
D.肽类
E.肌酐、肌酸
6.单项选择题下列哪项是S-腺苷甲硫氨酸的重要作用？（）
A.合成同型半胱氨酸
B.补充蛋氨酸
C.合成四氢叶酸
D.生成腺嘌呤核苷
E.提供甲基
7.单项选择题糖异生最重要的生理意义在于（）。
A.进食蛋白质促进肝糖原增加
B.饥饿时保持血糖浓度相对恒定
C.长期禁食时防止酸中毒
D.剧烈运动时防止酸中毒
E.形成氨基酸代谢的另一途径
8.单项选择题牛磺酸是由下列哪种氨基酸衍变而来的？（）
A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.半胱氨酸
D.甘氨酸
E.苏氨酸
9.单项选择题维持蛋白质分子α-螺旋的化学键是（）。
A.二硫键
B.肽键
C.氢键
D.疏水键
E.离子键
10.单项选择题维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）。
A.离子键
B.氢键
C.疏水键
D.二硫键
E.磷酸二酯键
