单项选择题谷类中主要的蛋白质是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
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1.单项选择题牛奶中主要的蛋白质是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
2.单项选择题人乳中主要的蛋白质是（）。
A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.乳白蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
3.单项选择题蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。
A.钙
B.铁
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素C
4.单项选择题蔬菜相对其他食物含较多的是（）。
A.钙
B.铁
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素C
5.单项选择题畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。
A.钙
B.铁
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素C
6.单项选择题奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。
A.钙
B.铁
C.维生素A
D.维生素B1
E.维生素C
7.单项选择题谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
8.单项选择题牛奶中的蛋白质主要是（）。
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
9.单项选择题大豆中的胀气因子是（）。
A.低聚糖
B.胚芽
C.胚乳
D.酪蛋白
E.乳清蛋白
10.单项选择题钙的最好食物来源是（）。
A.豆类
B.新鲜蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油
