单项选择题调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖
A.拇指
B.食指
C.中指
D.无名指
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1.单项选择题在调酒过程中，双手握壶时，应用（）
A.左手中指
B.右手或左手的中指亏
C.左手食指
D.右手或左手的食指
2.单项选择题下列加热酒杯的方法中，（）是符合调酒要求的。
A.用微波炉加热
B.用烘箱加热
C.用水煮
D.浸泡在热水中
3.单项选择题下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。
A.Rye
B.Grape
C.Strawberry
D.Butter
4.单项选择题常用装饰樱桃中，受季节性限制较大的是（）。
A.红色带把罐装樱桃
B.绿色带把罐装樱桃
C.新鲜带把樱桃
D.红色无把罐装樱桃
5.单项选择题橙很多时候也被用于鸡尾酒的装饰，主要是以（）的形式出现。
A.角
B.片
C.条
D.块
6.单项选择题柠檬半片的厚度一般为（）
A.0.1cm
B.0.3cm
C.0..5cm
D.0.7cm
7.单项选择题为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）
A.鲜榨果汁
B.浓缩果汁
C.桶装或罐装果汁
D.稀释果汁
8.单项选择题（）属于调酒辅料。
A.可乐、橙汁、柠檬
B.利口酒、鸡蛋、橄榄
C.柠檬汁、盐、胡椒粉
D.白兰地、柠檬汁、雪碧
9.单项选择题下列描述的备用葡萄酒杯的状况中，（）不符合要求。
A.清洁光亮
B.无油渍
C.略带清洗剂的味道
D.无指纹印
10.单项选择题下列物品中，（）不属于酒吧常用设备。
A.生啤机
B.制冰机
C.炉灶
D.搅拌机
