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泸州老窖制曲润麦水冬季水温≥()℃,润麦水没有达到规定温度会造成小麦吃水不好,影响润麦效果。
A.70
B.75
C.80
D.85
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酵母发酵过程中总酯的生成量以()℃时为最高,并随温度升高而下降,所以低温发酵产酯多。
A.28
B.32
C.38
D.42
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单项选择题
若复水活化液为稀糖化醪,复水活化的时间一般以()为宜。
A.10-15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时
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