单项选择题

酵母发酵过程中总酯的生成量以（）℃时为最高，并随温度升高而下降，所以低温发酵产酯多。

A.28
B.32
C.38
D.42

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单项选择题

若复水活化液为稀糖化醪，复水活化的时间一般以（）为宜。

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B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时

单项选择题

若复水活化液为白糖或红糖溶液，复水活化的时间一般以（）左右为宜。

A.10-15分钟
B.30分钟
C.2小时
D.2-4小时