霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（），即便水洗、高温均无法将其彻底清除。

单项选择题霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物（），即便水洗、高温均无法将其彻底清除。

A.三聚氰胺
B.多氯联苯
C.二噁英
D.黄曲霉素

1.单项选择题白酒与（）混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。

A.矿泉水
B.汽水
C.纯净水
D.白开水

2.单项选择题人体血液的正常酸碱度在pH值为（）范围，属于中性偏碱的环境。

A.7.35～7.55
B.7.35～8.45
C.6.35～7.45
D.7.35～7.45

3.单项选择题氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但（）却在大规模、无限制地使用。

A.丹麦
B.法国
C.美国
D.中国

4.单项选择题胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；（）糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。

A.I型
B.II型
C.妊娠期
D.其他特殊类

5.单项选择题在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。

A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸

6.单项选择题“散装白酒”引起中毒，主要是其（）含量超过食品标准所致。

A.甲醇
B.甲醛
C.甲酸
D.乙醇

7.单项选择题在人体中，（）被称作“血管清道夫”；血液中一定浓度的该蛋白，可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。

A.高密度脂蛋白
B.低密度脂蛋白
C.乳糜微粒
D.极低密度脂蛋白

8.单项选择题瑞典科学家研究表明，长期大量服用（），将导致寿命大大缩短。

A.VA和VE
B.VA和VD
C.VD和VE
D.VE和VB1

9.单项选择题下列食物蛋白中，除（）外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。

A.瘦肉中的肌蛋白
B.肉皮中的胶原蛋白
C.奶中的酪蛋白
D.大豆中的大豆蛋白

10.单项选择题人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是（）。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.膳食纤维