问答题人类需要哪七类营养素？食物代谢有哪几个阶段？都是什么？
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5.多项选择题易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（）等。
A.肉类
B.蛋类
C.奶类
D.水果蔬菜
6.多项选择题下列水果中，（）不适合在冰箱冷藏。
A.香蕉
B.芒果
C.苹果
D.橙子
7.多项选择题（）被公认为美肤食品，因为它们均含有皮肤代谢所需要的主要营养成分。
A.牛奶
B.大豆
C.肉皮
D.肥肉
8.多项选择题人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏VD，易患佝偻病、软骨病等相关疾病。在日常食物中，肝脏、乳制品和蛋黄中富含VD。（）
A.佝偻病
B.口角炎
C.软骨病
D.脚气病
9.多项选择题在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。
A.植物黄油
B.起酥油
C.植物奶油
D.人造黄油
10.多项选择题痛风是人体（）等类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症。
A.鸟嘌呤
B.胞嘧啶
C.尿嘧啶
D.腺嘌呤
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鼻咽通气管通气法适用范围：对昏迷或口腔下颚创伤人员，以下实操说法正确的是（）。
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