单项选择题

对于（）的同类原料可一锅水连续滚制，按先小后大次序进行。

A.数量不多，异味较重
B.数量不多，异味不重
C.数量较多，异味较重
D.数量较多，异味不重

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单项选择题

对于需要去除异味的原料，在初加工时要采用（）的方法。

A.冷水滚
B.热水滚
C.沸水滚
D.煨

单项选择题

对于形体不大，结构不太紧密、不太耐火的原料要采用（）的方法。

A.冷水滚
B.热水滚
C.沸水滚
D.煨