单项选择题

将剪去老根的猴头菇，加入适量的料酒等调味品（）。

A.泡发透
B.煮发透
C.蒸发透
D.闷发透

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单项选择题

将泡制回软的白果，加入少量的（），少许浸泡。

A.火碱
B.食用碱
C.小苏打
D.生石灰

单项选择题

正确的选则碱的（）和数量，是碱发的基本要求之一。

A.品种
B.品性
C.品牌
D.款式