单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，豆类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A、酸性水
B、碱性水
C、清水
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1.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，薯类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A、酸性水
B、碱性水
C、清水
2.单项选择题浸泡是淀粉湿磨重要环节，玉米淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。
A、酸性水
B、碱性水
C、清水
3.单项选择题生产米糠油的精炼工艺中毛油必经（）处理。
A、脱胶
B、脱色
C、脱臭
D、脱蜡
4.单项选择题生产花生精炼油的精炼工艺中毛油不能进行（）处理。
A、脱胶
B、脱酸
C、脱色
D、脱脂
5.单项选择题生产色拉油的精炼工艺中毛油必经（）处理。
A、脱胶
B、脱酸
C、脱色
D、脱脂
6.单项选择题油脂的精炼工艺过程的脱酸是去除毛油中含有的（）工艺操作。
A、有机酸
B、游离脂肪酸
C、结合脂肪酸
D、全部脂肪酸
7.单项选择题油脂的精炼工艺过程的脱胶是去除毛油中含有的（）工艺操作。
A、磷脂
B、固脂
C、脂肪酸
D、有机酸
8.单项选择题在浸出取油之前，先采用压榨取油，提取油料内89~85％的油脂，并将产生的饼粉碎成一定粒度后，再进行浸出法取油。这种方法称作（）。
A、压榨法
B、直接浸出
C、压榨浸出
D、预榨浸出
9.单项选择题预榨浸出法制油不仅提高出油率而且制取的毛油质量高，同时提高了浸出设备的生产能力，主要适用于（）油料的制油。
A、低含油率
B、高含油率
10.单项选择题直接浸出工艺简单、出油率高，主要适用于（）油料的制油。
A、低含油率
B、高含油率
