单项选择题卷条时要先将馅料撒在坯料上，然后（）卷成长条。
A、从上而下
B、从高至低
C、从里向外
D、从外向里
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1.单项选择题使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。
A、35℃
B、40℃
C、45℃
D、50℃
2.单项选择题把500克面粉和制成软面团总的用水量是（）。
A、100g
B、200g
C、300g
D、400g
3.单项选择题硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（）分钟。
A、10
B、20
C、30
D、40
4.单项选择题在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如（）。
A、您好
B、晚安
C、拜拜
D、再见
5.单项选择题涂抹粉底时要轻柔地（）涂抹。
A、向下向内
B、向上向外
C、由外向内
D、由上向下
6.单项选择题以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（）。
A、问候语
B、告别语
C、道歉语
D、谴责语
7.单项选择题家庭卫生消毒方法中不包括（）。
A、物理消毒法
B、高温消毒法
C、低温消毒法
D、化学药物消毒法
8.单项选择题家庭中的餐具器皿可定期采用（）的方法进行消毒。
A、药物浸泡
B、高温蒸、煮
C、洗涤剂浸泡
D、生物降解
9.单项选择题电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）摄氏度。
A、1～2
B、2～4
C、4～6
D、6～8
10.单项选择题犯罪嫌疑人作案时间上午通常在（）时，下午在2～4时。
A、6～8
B、8～9
C、9～11
D、11～12
