问答题影响辐照保藏效果的因素
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6.单项选择题乙烯在果蔬保鲜过程中起（）作用。
A、防霉
B、催熟
C、延长保鲜期
D、B和C
7.单项选择题下列物质中，有可能是朊解菌的代谢产物的是（）
A、胺类
B、乳酸
C、乙醇
D、二氧化碳
8.单项选择题食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）
A、5MeV
B、10MeV
C、5krad
D、10krad
9.单项选择题人体在受到微波辐射时，下列器官中（）最易受伤害。
A、眼睛
B、鼻
C、口
D、都不会
10.单项选择题采用（）方式，物料的受热时间最短。
A、离心薄膜浓缩
B、三效浓缩
C、双效浓缩
D、常压浓缩
