单项选择题碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指（）。
A.蛋白质、脂肪、水分、灰分
B.蛋白质、脂肪、水分
C.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
D.蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素
E.蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素
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1.单项选择题食用植物油的主要成分是（）。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸甘油酯
C.磷脂
D.饱和脂肪酸甘油酯
E.色素
2.单项选择题在元素周期表中，所含元素都是金属的区域是（）。
A.S区
B.p区
C.d区
D.ds区
E.f区
3.单项选择题用作标定滴定溶液浓度的试剂，其纯度应为（）。
A.化学纯
B.分析纯
C.实验试剂
D.光谱纯
E.基准级或优级纯
4.单项选择题制备好的试样应贮存于什么容器中，并贴上标签（）？
A.广口瓶
B.烧杯
C.称量瓶
D.干燥器
E.容量瓶
5.单项选择题气相色谱的主要部件包括：（）。
A.载气系统、分光系统、色谱柱、检测器
B.载气系统、进样系统、色谱柱、检测器
C.载气系统、原子化装置、色谱柱、检测器
D.载气系统、光源、色谱柱、检测器
E.载气系统、电源、色谱柱、检测器
6.单项选择题在电化学分析法中，要将试样溶液组成化学电池。原电池是指（）。
A.能在外加电能下，将化学能转换为电能的化学电池
B.能自发地将化学能转换为电能的化学电池
C.能自发地将电能转换为化学能的化学电池
D.靠消耗外加电能，转换为化学能的化学电池
E.能将电能和化学能相互转换的化学电池
7.单项选择题为保证天平的干燥，下列物品能放入的是（）。
A.蓝色硅胶
B.石灰
C.乙醇
D.木炭
E.活性炭
8.单项选择题以下说法中错误的是（）。
A.N是气相色谱的流动相
B.担体是气液色谱的固定相
C.气相色谱法主要用来分离沸点低、热稳定性好的物质
D.气相色谱法是一个分离效能高、分析速度快的分析方法
E.气相色谱法是从事物理化学学科科学研究的主要工具之一
9.单项选择题将称量瓶置于烘箱中干燥时，应将瓶盖（）。
A.横放在瓶口上
B.盖紧
C.取下
D.任意放置
E.分开干燥
10.单项选择题水体中含有各种金属，它们中有些是人体必需的，而另一些是有害的，分析这些金属的浓度，以判断是否符合用水安全。按照金属在水中的存在形式，可分的类别数为（）。
A.二类
B.三类
C.不分类
D.四类
E.五类
