食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性...

单项选择题食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是（）。

A.黄色
B.红色
C.橙红
D.蓝色
E.绿色

1.单项选择题水质分析的一般检验项目中，有些项目要求尽快分析，有些项目要求在4小时内测定。下列各项检验中，可在4小时之外测定的是（）。

A.pH值
B.Hg
C.铬（六价）
D.亚硝酸盐氮
E.氯仿、四氯化碳

2.单项选择题碘的主要食物来源是（）。

A.西瓜
B.海带
C.小麦粉
D.蔬菜
E.鱼肉

3.单项选择题银盐法测总砷时，用来排除硫化氢干扰的是（）。

A.酸性介质
B.碱性介质
C.中性介质
D.醋酸铅棉
E.乙醇棉

4.单项选择题测定饮用水pH的标准方法为（）。

A.电位计法
B.重量法
C.pH试纸法
D.滴定法
E.比色法

5.单项选择题用于测定COD的水样，加硫酸酸化至pH=2后，可保存的天数为（）。

A.1天
B.2天
C.3天
D.7天
E.30天

6.单项选择题原子吸收分光光度法测定空气中Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长（nm）分别是（）。

A.283.3，57.9，228.8，253.7
B.283.3，253.7，228.8，357.9
C.357.9，253.7，228.8，283.3
D.228.8，283.3，253.7，357.9
E.357.9，253.7，228.8，283.3

7.单项选择题浑浊度的结果可在测定时直接比较读取，然后乘以稀释倍数。不同浑浊度范围的读数精度要求不同，读数精度不符合要求的是（）。

A.浑浊度范围2～10NTU；读数精度2NTU
B.浑浊度范围10～100NTU；读数精度5NTU
C.浑浊度范围100～400NTU；读数精度10NTU
D.浑浊度范围400～700NTU；读数精度50NTU
E.浑浊度范围700NTU以上；读数精度100NTU

8.单项选择题盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是（）。

A.二氯化汞
B.四氯汞钠
C.氯化钠
D.氯化镁
E.氯化钾

9.单项选择题用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，常用的检测器是（）。

A.氮磷检测器
B.电子捕获检测器
C.氢火焰离子化检测器
D.热能检测器
E.火焰光度检测器

10.单项选择题水中酚的测定，我国《生活饮用水标准检验法》中所采用的方法是（）。

A.气相色谱法
B.溴化容量法
C.4-氨基安替比林比色法
D.高压液相色谱法
E.荧光分光光度法