下列物质中属于多糖的是()

单项选择题下列物质中属于多糖的是()

A、糖元
B、蔗糖
C、麦芽糖
D、葡萄糖

1.单项选择题下列食物含果胶较多的是()

A、面粉
B、黄豆
C、香蕉
D、黄瓜

2.单项选择题我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为()

A、40%以下
B、40～54%
C、55～70%
D、70%以上

3.填空题小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生（）。老年人出现骨质疏松。

4.填空题根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类：（）、条件可食肉、废弃肉。

5.填空题影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

6.填空题常见的营养评价方法有膳食调查法、体格检查、（）三种。

7.填空题钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于胆道造影以及（）的诊断。

8.填空题食物依据其性质的来源可分为动物性食物、（）、矿物性食物三大类。

9.填空题食品污染种类按其性质可分为以下三类：（）、化学性污染、放射性污染。

10.填空题食品卫生标准的制定依据：（）和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。