A.豆类
B.凉粉
C.蘑菇
D.菠菜
E.紫菜

A.含量高于鲜牛奶
B.生物学价值高于牛奶
C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶
D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块
E.乳清蛋白易于消化吸收

A.食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大
B.食物中的铁必须在胃酸作用下分解为亚铁离子后才能被吸收
C.动物性食物中铁的吸收率比植物性食物中铁的吸收率高
D.铁缺乏可以影响神经行为
E.体内铁需要量对铁的吸收有影响

A.钙
B.维生素A
C.维生素C
D.硫胺素
E.核黄素

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.组氨酸
E.精氨酸

A.肠蠕动增加
B.产气量增加
C.影响人体对蛋白质的吸收
D.有利于人体对维生素的吸收
E.影响微量元素的吸收

A.胆囊炎
B.高血压
C.胰腺炎
D.高脂血症
E.肝硬化

A.促进小肠钙吸收
B.促进肾小管对钙、磷的重吸收
C.对破骨细胞呈现多种作用
D.调节基因转录
E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡

A.红细胞凝血素
B.异黄酮
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.抗胰蛋白酶因子

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.丝氨酸
E.苏氨酸