微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期是（）

单项选择题微生物产生初级代谢产物和次级代谢产物最佳时期是（）

A.对数期、稳定期
B.调整期、稳定期
C.稳定期、稳定期
D.调整期、对数期

1.问答题 连续培养法为什么只用于酒精、丙酮、丁醇的生产，酒精是次级代谢产物吗？为提高产量哪一期收获好？氨基酸生产中按理应该在稳定期产量高，你说对吗？

2.问答题加酶洗衣粉是酶制剂么？

3.问答题关于微生物的叙述“只有当环境中存在某种物质时酶活性的调节才能进行”这句话什么为什么错？是酶活性的调节？

4.问答题论述淋饭酒母的制造工艺及操作方法。

5.问答题试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因。

6.问答题如何评价一株啤酒酵母菌种的质量优劣？

7.问答题酱油通风制曲是开放式的，应如何防止杂菌的污染？

8.问答题干红葡糖酒和干白葡萄酒在工艺上的区别？

9.问答题葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？

二氧化硫的作用：
杀菌作用
澄清作用
增酸作用
抗氧化作用
二氧化硫产品：燃烧硫磺产生二氧化硫；液体二氧化硫；偏重亚硫酸钾。

10.问答题简述黄酒醪发酵的主要特点。