单项选择题

贝类的质量标准为鲜活，贝壳紧闭或者用手触碰会有何反应者为佳（）。

A.闭壳
B.迅速闭壳
C.缓慢闭壳
D.不闭壳

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单项选择题

虾的感官质量鉴定不需要通过那方面来判断（）。

A.气味
B.外形
C.色泽
D.肉质

单项选择题

蛋中营养最为丰富的部位是（）

A.蛋壳
B.蛋白
C.蛋黄
D.蛋清