当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理？

问答题当遇到客人喝醉酒时酒吧员应如何处理？

1.问答题什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？

2.问答题宾客在酒吧内点了几杯洋酒，在结账时借口没有听清服务员的介绍和酒水价格，误点酒水，认为酒水价格过高，不同意按价目表的价格付款。员工应如何应对？

3.问答题酒店内发生食品安全问题（如人为投毒、食物中毒、食品原料变质以及水源受到污染等）时的应急措施是什么？

4.问答题饮用啤酒时，影响啤酒口感的外在因素有哪些？

啤酒的冰冻度，杯具的冰冻度，杯具的洁净度。

5.问答题宾客于午餐或晚餐时间来到酒吧，请服务员介绍小吃，并要求点几种餐厅提供的小吃（但酒吧没有）。员工应如何应对？

热情、详细地介绍小吃的种类和特点，乐于为宾客提供餐厅中的小吃，由服务员去餐厅调拔，并告知宾客需要多等一些时间。

6.问答题请以红茶为例，说明怎么根据汤色来鉴别红茶质地的好坏？

红艳明亮为优、红艳欠明为良、红暗淡浊为差。

7.问答题假设一位客人明显喝多了，但他坚持继续要酒，作为吧台酒水员，你因该如何处理？

8.问答题金酒的酒度一般在多少度？质量主要取决于什么？

9.单项选择题以下属于雅文邑白兰地的品牌有（）

A、拿破仑（COURVOISIER）
B、夏伯特（CHABOT）
C、金花（CAMUS）
D、轩尼诗（HENNESSY）

10.多项选择题以下属于苏格兰威士忌的品牌有（）

A、顺风（CUTTYSARK）
B、老伯（OLDPARR）
C、金铃（BELL）
D、约翰•詹姆斯（JOHN•JAMESON）