多项选择题消费者对饭店产品的基本要求是（）
A.清洁
B.舒适
C.方便
D.安全
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1.多项选择题宾客投诉的类型有（）
A、语言
B、态度
C、有意刁难
D、菜肴的质量
2.多项选择题下列（）是按宴会的餐别进行分类。
A、国宴
B、中餐
C、早餐
D、自助餐
3.多项选择题服务员行走的注意事项正确的是（）
A、遇到十分紧迫的事，加快步伐，慌张奔跑
B、行走在走廊通道，楼梯时应靠右行走，见客人要主动问好
C、两人行走要拉手搭肩；多人行走，要排成行
D、行走时不得吸烟吃东西
4.多项选择题餐饮服务由（）组织的组成
A、餐厅酒吧服务
B、厨房加工服务
C、食品原料采购供应
D、风味餐厅
5.多项选择题餐饮产品的销售特点为（）
A、经营场所的大小限制了餐饮产品的销售量
B、进餐时间限制了餐饮产品的销售量
C、销售毛利率高，资金周转快
D、成本构成复杂，固定成本高开支比重大
6.多项选择题餐饮生产过程中的注意事项（）
A、掌握客源，以销定产
B、热炒热卖
C、合理核定食品原料的需要量
D、严格把关，合理加工
7.单项选择题清扫住客房时，以手指轻敲房门3次，每隔（）都要说：“您好！客房服务员”。
A、1秒
B、5秒
C、3秒
D、2秒
8.单项选择题下列选项中哪项不属于“六净”（）
A、空气净
B、四壁净
C、家具净
D、床上净
9.单项选择题（）是饭店核心产品。
A、食品
B、康乐
C、客房
D、问询
10.单项选择题下列哪项不是销售价格的影响因素（）
A、成本
B、政策因素
C、顾客满意度
D、通货膨胀
