布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的（）所演变而来的。

饼干面团液体含量高，需（），迅速烤干表面，让内芯保持温软，并且不能开（）烧烤，关火后需要立刻取出。

吉利丁一般采用隔水加热的方法，（）左右呈液态，温度降至35°C~40°C就会成为凝胶状，（）左右呈固态，如温度过高吉利丁就会失去凝结力。

植物奶油需（）保藏，使用前提前冷藏备用。

物理膨松面团的成品特点是营养丰富、（）、易被人体消化吸收。

水和油开始分离的初期，如果本应顺滑的黄油变得粗糙，这时马上停止搅打，加入一部分分量内的（），分离出的水会被面粉吸收，黄油糊会再次变得顺滑。

古早蛋糕的面糊中，除了低筋粉、鸡蛋、牛奶、和糖以外，还要加入（），使蛋糕更加柔软。

法式海绵蛋糕海绵蛋糕的基础材料有低筋粉、糖、鸡蛋、（）。

为了使戚风蛋糕口感更加细腻，搅拌面糊时应避免（）。

饼干如烤制时间未到，饼干已上色，可（）。