单项选择题

关于盐的发现、制取、交换与使用错误的是（）。

A.盐的发现是在海滨或内陆盐碱滩上
B.1万年前原始社会末期，作为原始商品的交换
C.盐可以通过嗮海水，用竹釜煮盐制取
D.盐不仅是种基本调味料，还带有甜味

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单项选择题

烹调是指厨师对食品进行选择、拼配、炊制、（）的全部过程。

A.组配
B.烹制
C.调味
D.装饰

单项选择题

下列关于筵宴改革方向描述错误的是（）。

A.“小”，指筵宴的规模与格局
B.“精”，指菜品的造型与特色
C.“全”指用料广博，荤素调剂
D.“特”，指地方风情和民族特色
E.“雅”，讲究卫生，注重礼仪