问答题大米的主要营养成分与其食用品质有何关系?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题谷类食物的特征主要有哪些?
2.问答题简述食品原料学研究的主要内容。
3.问答题原料乳的质量要求主要有哪些?
4.问答题大米的利用途径主要有哪些?
5.问答题影响蔬菜成分变化的因素主要有哪些?
6.问答题餐桌用人造奶油应具备哪些特点?
7.问答题食品原料学研究的内容主要有哪些?
8.名词解释食用成熟度
9.名词解释食品原料中的危害
10.名词解释鱼类腐败
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
果蔬表面覆盖的蜡质对果蔬的贮藏极为有利,因此,果蔬在贮藏前的采收、分级、包装操作中,应注意保护蜡质。
题型:判断题
挥发性羰基化合物由脂质自动氧化而产生的()等挥发性物质形成的。
题型:多项选择题
贝肉的糖元含量高于鱼肉。
题型:判断题
海藻膳食纤维的生理功能有()、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。
题型:多项选择题
螺旋藻、小球藻EPA含量远高于DHA。
题型:判断题
水产品的冷却保鲜有()等方法。
题型:多项选择题
蛋黄中起乳化作用的组分是()。
题型:多项选择题
非蛋白态含氮化合物主要包括各种嘌呤碱基、游离氨基酸、核苷、胆碱、尿素、氮等,其含量随屠宰后肉的成熟而增加。
题型:判断题
当()等盐类微量存在时,可以促进鱼自溶作用的进行,但当其大量存在时,则起阻碍作用。
题型:多项选择题
肉和肉制品中严重的酸败问题不是由微生物所引起,而是因空气中的氧,在光线、温度以及金属离子催化下进行氧化的结果。
题型:判断题