食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。

判断题食品添加剂的使用对营养素不应有破坏作用，不能影响食品的质量和风味。

1.判断题EXCEL数据类型有文本、数值和公式三种。

2.判断题数据是描述事物的符号。

3.判断题成年男子铁的AI为15mg，膳食调查发现某男子铁的日摄入量为16mg，可以认为该男子铁的摄入量能满足需要，不足的可能性很低。

4.判断题用称重法对城市居民家庭进行膳食调查时，其食物实际消费量=结存量+购进量+废弃量-剩余量。

5.判断题不同烹调方法烹调的食物，其生熟重量比值可能不同。

6.判断题儿童或青少年零食的摄入量可能较多，在计算三餐供能比例时可以将零食单独列出，并分析零食供能比例。

7.判断题在对消费食物进行归类时，可以将同类食物的重量直接相加。

8.判断题当平均摄入量低于AI时，可以判断群体中摄入不足的比例。

9.判断题平衡膳食宝塔将食物分为9个大类，这与《中国食物成分表2002》分为21个大类并不是矛盾的。

10.判断题任意尿的成分受饮食、运动、药物等因素的影响。