根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某每日能量需要量是（）

单项选择题张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准，张某每日能量需要量是（）

A.1800kcal
B.1900kcal
C.2000kcal
D.2100kcal
E.2400kcal

1.单项选择题张某，女，30岁，教师。身高165cm，体重60公斤。平时喜欢喝牛奶，吃烤牛肉，也喜欢吃青菜等食物。张某体型为（）。

A.消瘦
B.正常
C.超重
D.肥胖
E.营养不良

2.单项选择题李阿姨，74岁老年独居女性，155cm，80kg，2型糖尿病，高胆固醇血症，高血压和关节炎多年病史，主诉口腔干燥，咀嚼困难，部分牙齿缺失，倾向于选择软、糊状食物。
给李阿姨提供的食谱中，不建议采用的是（）
①红烧大排
②清蒸鱼丸
③辣子鸡块
④索炸丸子
⑤鸡丝面

A.②⑤
B.①②③
C.①③④
D.①②③④

3.单项选择题李阿姨，74岁老年独居女性，155cm，80kg，2型糖尿病，高胆固醇血症，高血压和关节炎多年病史，主诉口腔干燥，咀嚼困难，部分牙齿缺失，倾向于选择软、糊状食物。给李阿姨的建议，不合理的是（）

A.增加低脂乳制品的摄入
B.将胡萝卜、苹果切小块食用
C.将米饭改成米粥食用
D.进餐时饮用柠檬水或柑橘味的苏打水

4.单项选择题学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。关于食堂留样的要求，正确的是（）

A.样品冷藏48小时以上，留样量不少于125g
B.样品冷藏24小时以上，留样量不少于125g
C.样品冷藏48小时以上，留样量不少于250g
D.样品冷藏24小时以上，留样量不少于250g

5.单项选择题学校食堂的冰库设备坏掉，冰库内温度为18摄氏度，现冰库里有100kg冻猪肉。该如何处理这些冻猪肉？（）

A.先煮熟后再放置其他冷冻库
B.直接放置其他冷冻库
C.煮熟当天全部吃掉
D.扔掉

6.单项选择题一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。小组成员中有一位特别喜欢表达，经常抢营养师的话，并充当主持人，但是他的许多见解都源自网络，准确性不高，这时候，营养师应该怎么做？（）

A.当对方每发表观点时，就追问他“为什么”，请他讲出道理。如果道理不准确或者不充分，就请小组其他成员作出评论，以帮助小组成员建立信心
B.他愿意说，就多说一些，不用管，小组讨论就需要这样受发言的人
C.直接打断他的话，请他不要随意发言
D.和他私下里进行沟通，让他不要在小组讨论时过多表达观点

7.单项选择题一位营养师组织了针对12位肥胖者的健康教育小组，开展小组讨论活动。营养师首先组织小组成员轮流发言，下面做法错误的是（）

A.发言过程中，不要干扰、打断任何人的发言
B.在全体成员结束发言前，不做评论
C.在全体成员结束发言前，不作总结
D.每个人都必须发言

8.单项选择题一成年女性，平日工作压力大，喜欢喝奶茶，两年内体重由50kg增至65kg，身高158cm。关于代餐说法，正确的是（）

A.可以代替一餐食物，也可代替多餐
B.仅能减少能量摄入，不能补充营养素
C.可以长时间持续，但需要在营养师指导下进行
D.不仅适用于成人，也适用于孕妇、婴幼儿

9.单项选择题一成年女性，平日工作压力大，喜欢喝奶茶，两年内体重由50kg增至65kg，身高158cm。下列关于奶茶描述，错误的是（）

A.根据我国相关规定，现场制售的奶茶也需要营养标签
B.市面上奶茶中含有大量的糖和咖啡因
C.市面上的奶茶大多由奶粉和茶粉勾兑而成

10.单项选择题孕妇谭某，居住在山西太行山区，终年气温较低，少雨。现怀孕5个月，在产检时发现甲状腺肿大。下列哪种疾病和这种营养素的缺乏有关？（）

A.克汀病
B.巨细胞性贫血
C.神经管畸形和无脑儿
D.软骨病