单项选择题婴幼儿常见的营养问题不包括（）
A.缺铁性贫血
B.缺锌所致生长发育迟缓
C.缺乏维生素D所致佝偻病
D.缺钙所致骨质软化症
E.以上都不对
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1.单项选择题与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（）
A.钠
B.钙
C.铜
D.维生素A
E.矿物质
2.单项选择题钙的最好来源是（）
A.小虾皮
B.各种瓜子
C.奶及奶制品
D.白菜
E.面粉
3.单项选择题维生素A的主要来源是（）
A.马铃薯
B.梨子
C.大米
D.动物肝脏
E.苹果
4.单项选择题下列说法正确的是（）
A.蛋类中含胆固醇高
B.蛋类中含卵磷脂低
C.大豆中含淀粉很少
D.鸡蛋中的铁吸收很差
E.牛奶是铁含量很低的食物
5.单项选择题粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
A.苯丙氨酸
B.蛋氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.亮氨酸
6.单项选择题下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳
E.牛乳的乳清蛋白低于母乳
7.单项选择题食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）
A.95%
B.85%
C.70%
D.80%
E.90%
8.单项选择题蛋白质净利用率表达为（）
A.消化率X生物价
B.功效比值X生物价
C.消化率X功效比值
D.利用率X生物价
E.消化率X利用率
9.单项选择题食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A.称量法
B.微量凯氏定氮法
C.灰化法
D.系数计算法
E.求倒法
10.单项选择题锌吸收与下列哪一项因素无关（）
A.植酸
B.维生素K
C.膳食纤维
D.维生素D
E.铁
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