不属于纯能量食物的是（）。

单项选择题不属于纯能量食物的是（）。

A.花生油
B.葡萄糖
C.蔗糖
D.白酒
E.米饭

1.单项选择题属于效应标志的是（）。

A.内剂量
B.DNA加合物
C.染色体畸变
D.基因多态性
E.DNA蛋白质交联物

2.单项选择题生物放大作用指（）。

A.环境污染物沿食物链在生物中传递的现象
B.生物体内某污染物含量明显高于周围环境介质中的浓度
C.高位营养级生物体内某污染物含量明显高于低位营养级生物体内的含量
D.低位营养级生物体内某污染物含量明显高于高位营养级生物体山的含量
E.长期接触环境污染物，该污染物在生物体内含量逐渐增高的现象

3.单项选择题关于人体需要的各类营养素的说法，正确的是（）。

A.1g蛋白质在体内可提供约9kCal能量
B.1g脂肪在体内可提供约4kCal能量
C.推荐糖类的供能比例为55%～65%
D.推荐脂肪的供能比例为20%～30%
E.推荐蛋白质的供能比例为10%～15%

4.单项选择题黄曲霉毒素B₁在体内代谢中去6-甲基酚型产物为（）。

A.黄曲霉毒素M₁
B.黄曲霉毒素H₁
C.黄曲霉毒醇
D.2，3-二羟黄曲霉毒素B₁
E.黄曲霉毒素P₁

5.单项选择题大豆所含的抗营养因素不包括（）。

A.蛋白酶抑制因子
B.植酸
C.植物红细胞凝集素
D.抗维生素因子
E.草酸

6.单项选择题下列放射性核素中，常见人为污染食品的是（）。

A.⁴⁰K
B.²²⁶Ra
C.²¹⁰Pb
D.²¹⁰Po
E.¹³¹I

7.单项选择题现在的研究观点认为，对儿童生长发育的长期变化影响最大的因素是（）。

A.遗传因素
B.营养因素
C.社会经济状况
D.运动因素
E.卫生条件因素

8.单项选择题不属于指数评价法的是（）。

A.身高坐高指数
B.身高肺活量指数
C.Rohrer指数
D.身高胸围指数
E.肺活量指数

9.单项选择题最基本生长发育调查的方法有（）。

A.现场调查、横断面调查、追踪性调查
B.横断面调查、追踪性调查、半纵向调查
C.横断面调查、追踪性调查、纵向调查
D.现场调查、追踪性调查、纵向调查
E.现场调查、横断面调查、半纵向调查

10.单项选择题关于儿童生长发育的横断面调查方法的叙述，不正确的是（）。

A.调查规模较大
B.是一种静态的观察法
C.调查持续的时间较短
D.对不同地区的儿童生长发育水平进行比较时可采用此方法
E.可制订儿童生长速度的正常值