单项选择题

当奶油打发至可以稍微与搅拌缸（）及油软尖峰形成时，打发以至大限度

A.外壁结合
B.内壁结合
C.内壁分离
D.外壁分离

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单项选择题

打发奶油的搅拌速度应用中速或（）开始

A.慢速
B.高速
C.低速
D.快速

单项选择题

将未打发的奶油从冷藏冰箱取出，液体奶油的温度控制在（）

A.7℃-10℃
B.0℃-5℃
C.10℃-15℃
D.14℃-18℃