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糖的出丝程度一般在()℃左右。
A.50
B.100
C.160
D.200
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单项选择题
下列内容属于配菜过程中的造型手法选项是()
A.包裹、腌制
B.穿制、叠合
C.排列、扒制
D.挂糊、填瓤
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填空题
肉毒中毒一年四季军均可发生,引起肉毒中毒的食物如()、豆酱、面酱、豆豉等。
答案:
臭豆腐
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