填空题

鲜叶摊放不宜直接接触（），要用专用的竹匾、竹簟等摊放。一般摊放厚度，名茶（）cm，普通茶（）cm。摊放时间（）h，最长不能超过（）h。

答案：地面；3~5；10~30；5~12；16

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摊放过程中，鲜叶要做适当的翻动，使水分均匀地散发，一般（）h就要轻轻翻叶一次，翻叶过重会损伤茶叶，产生红变，影响成茶品质。

答案： 4~6

蒙顶甘露名茶系列传统手工工艺流程是：鲜叶摊放→杀青→揉捻→炒二青→二揉→炒三青→三揉做形→烘干→关堆。

答案：正确