单项选择题

餐饮厨房常温贮存不适用于下列哪类菜品？（）

A.调味品
B.蔬菜
C.切开的水果

你可能感兴趣的试题

单项选择题

餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自（）。

A.食品原料本身含有
B.熟制烹饪时未烧熟煮透
C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

单项选择题

回收后的菜点食品（）经烹饪加工后再次供应。

A.在确认未腐败变质的情况下可以
B.不得
C.除菜肴的装饰围边外，均不得