单项选择题

测定南瓜子、吊瓜子的酸价时，关于样品制备以下叙述正确的是（）

A.剥去外壳
B.剥去外壳及瓜子仁表面的白色内膜
C.剥去外壳及黄色薄膜
D.剥去外壳及瓜子仁表面的绿色内膜

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单项选择题

糕点通则（GB/T20977—2007）中面包的酸度为（）

A.2～8°T
B.3～9°T
C.4～10°T
D.5～11°T

单项选择题

用折光指数法测定可可脂的含量，取可可粉2g，溴代萘3mL置于洁净干燥的研钵中研磨，过滤后在（）测定折光指数。

A.20℃
B.30℃
C.40℃
D.60℃