判断题

旅游饭店可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店

答案：正确

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厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的决定者。

答案：正确

管理幅度是指一名领导者能够有效的间接指挥或控制下级人员的，也称有效管理幅度。

答案：错误