单项选择题

浸焗法的操作关键是要根据原料的性能掌握好焗的水温和鉴别原料是否己焗至柔软适度。水温一般在（）之间比较适中。

A.50～70度
B.50～90度
C.70～90度
D.100度

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单项选择题

下列关于鲑鱼肉质特点的阐述正确的是（）。

A.腹部深白
B.肉色呈红色或银白色
C.肉质细嫩疏松，富含脂肪
D.肉厚内脏少，无细骨丝

单项选择题

以下对龙虾产地的描述，正确的是（）。

A.中国的龙虾主要产于南海
B.春秋季是中国的龙虾产销旺季
C.进口的龙虾主要有澳洲龙虾、美洲龙虾等品种
D.进口的龙虾主要有日本龙虾、美洲龙虾等品种