多项选择题

用食品原料制作的食品，必须具备几个基本条件（）。

A.营养价值
B.良好的色泽
C.良好的口感和口味
D.食用安全性
E.良好的外观

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多项选择题

结合蛋白质按所含非氨基酸成分的种类可分为（）。

A.磷蛋白
B.糖蛋白
C.脂蛋白
D.精蛋白
E.色蛋白

多项选择题

影响加工过程中维生素的稳定性的因素有（）。

A.溶解流失
B.氧气
C.加热
D.光照
E.压力