问答题

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（2）按照《餐饮业基础管理系统》标准和操作规范开展...

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（2）负责本组员工日常管理工作，记录本班组工作失误及投诉；

【简答题】简述后厨工作流程是什么？

答案：厨师长制定周食谱一经理审核-原材料采购一切配组原材料前处理一烹制间烹制-厨师长及经理验收一收尾。