单项选择题磷脂酰肌醇分子中的磷酸肌醇部分是这种膜脂的（）
A.亲水尾部
B.疏水头部
C.极性头部
D.非极性尾部
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1.单项选择题蛋白质分子在（）波长具有最大紫外吸收
A.215nm
B.260nm
C.280nm
D.290nm
2.单项选择题蛋白质变性是由于（）
A.次级键被破坏
B.肽键断裂
C.蛋白质降解
D.水化层被破坏及电荷被中和
3.单项选择题蛋白质三级结构形成的驱动力是（）
A.氢键
B.离子键
C.范德华力
D.疏水作用
4.单项选择题氨基酸与蛋白质共有的性质是（）。
A.胶体性质
B.沉淀反应
C.变性性质
D.两性性质
5.单项选择题血红蛋白的氧合曲线形状为（）
A.双曲线
B.抛物线
C.S形曲线
D.直线
6.单项选择题下列说法对蛋白质结构的描述错误的是（）
A.都有一级结构
B.都有二级结构
C.都有三级结构
D.都有四级结构
7.单项选择题在pH4.64时进行电泳，既不向正极移动也不向负极移动的蛋白质是（）
A.血红蛋白（pl=7.07）
B.鱼精蛋白（pl=12.20）
C.清蛋白（pl=4.64）
D.a-球蛋白（pl=5.06）
8.单项选择题下列蛋白质中，具有四级结构的是（）
A.胰岛素
B.细胞色素c
C.RNA酶
D.血红蛋白
9.单项选择题维持蛋白质a-螺旋结构的作用力是（）
A.离子键
B.疏水键
C.肽键
D.氢键
10.单项选择题氨基酸在等电点时，具有的特征是（）
A.不带正电荷
B.不带负电荷
C.溶解度最大
D.在电场中不移动
