单项选择题

‎下列不属于可逆抑制类型的是（）。

A.非竞争性
B.反竞争性
C.竞争性
D.协同性

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单项选择题

‍通过Osborne分级法可以提取大米中的四种蛋白质，其中水提取的蛋白是（）。

A.球蛋白
B.谷蛋白
C.醇溶蛋白
D.清蛋白

单项选择题

‎制作豆腐过程中，使用（），可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，出豆腐多。‏

A.CaCl₂
B.CaCO₃
C.CaSO₄
D.内酯（GDL）