单项选择题蛋白质生物价的计算公式是（）。
A.生物价=吸收氮100％
B.生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢氮）
C.生物价=吸收氮－（尿氮－尿内源氮）
D.生物价=食物氮－尿氮－粪氮
E.生物价=（储留氮÷吸收氮）×100
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1.单项选择题食物特殊动力作用最强的是（）。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.蛋白质与脂肪混合
E.脂肪与碳水化合物混合
2.单项选择题锌的极好食物来源是（）。
A.贝类海产品
B.红色肉类
C.谷类胚芽
D.以上全是
E.A+B
3.单项选择题患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）。
A.铁
B.锌
C.碘
D.镁
E.锰
4.单项选择题反映机体锰的营养状况的指标是（）。
A.血锰浓度
B.尿锰浓度
C.发锰含量
D.以上全是
E.以上全不是
5.单项选择题体内铜缺乏的影响不包括（）。
A.贫血
B.癞皮病
C.精神性运动障碍
D.骨质疏松
E.皮肤毛发脱色
6.单项选择题氟含量较高的食物不包括（）。
A.谷类
B.海鱼
C.茶叶
D.海带
E.紫菜
7.单项选择题含钙丰富的食物不包括（）。
A.奶与奶制品
B.豆及豆制品
C.小虾皮
D.鸡蛋
E.海带
8.单项选择题锰丰富的食物是（）。
A.肉类
B.叶菜类
C.蛋类
D.奶类
E.鱼类
9.单项选择题能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）。
A.雌激素
B.维生素D
C.甲状旁腺素
D.甲状腺素
E.高血钙
10.单项选择题与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。
A.交感神经系统
B.副交感神经系统
C.肾小球滤过率
D.A+C
E.B+C
