单项选择题肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）。
A.煮
B.炖
C.拌
D.蒸
E.油煎炸
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）。
A.多不饱和脂肪酸
B.碘
C.优质蛋白质
D.维生素A
E.抗坏血酸
2.单项选择题某人常食用方便面类食品，近日出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，乏力，失眠，腹泻，他最有可能患的营养素缺乏病是（）。
A.维生素A缺乏病
B.烟酸缺乏病（癞皮病）
C.维生素B缺乏病（脚气病）
D.维生素B缺乏病（核黄素缺乏病）
E.维生素C缺乏病（坏血病）
3.单项选择题某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童，该地区居民有可能缺乏（）。
A.碘
B.硒
C.锌
D.钙
E.铁
4.单项选择题人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）。
A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高
C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
E.以上都不对
5.单项选择题食物中长期缺乏维生素B2易引起（）。
A.蛋白质热能营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.败血病
E.口角炎
6.单项选择题膳食中钙的最好来源是（）。
A.奶类及其制品
B.海带
C.蛋黄
D.虾皮
E.骨头汤
7.单项选择题消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。
A.脂类
B.蛋白质和能量
C.维生素
D.矿物质
E.微量元素
8.单项选择题膳食中维生素E最好的来源是（）。
A.肉类
B.动物内脏
C.动物油
D.植物油
E.水果
9.单项选择题我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）。
A.钙和锌
B.铁和碘
C.锌和硒
D.钙和铁
E.钙和铬
10.单项选择题老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）。
A.骨质软化症
B.类风湿关节炎
C.更年期综合征
D.骨质疏松症
E.腰椎间盘突出
